Este Pudín de Chía con Mango y Coco está hecho con leche de coco, leche de almendras, semillas de chía, coco rallado y mango; ¡un delicioso desayuno, merienda o postre cargado de proteínas, fibra y omega-3!
Me encantan las semillas de chía y el pudín de chía. Llevo años haciendo pudding de chía y esta combinación de coco y mango es siempre una de mis favoritas. También es el pudín de chía favorito de mi hija Karina. Si quieres probar algunos de mis otros pudines de chía, prueba este Pudín de Chía de Triple Baya, Pudín de Chía de Coco y Lima, o estos Pudines de Chía de Coco y Frambuesa congelados.
El pudín de semillas de chía es muy fácil de hacer, sólo tienes que combinar todos los ingredientes y refrigerar durante la noche. Tiene una textura parecida a la de la tapioca de la que no me canso. Las pequeñas semillas de chía se expanden hasta más de 4 veces su tamaño cuando se empapan de líquido.
En realidad no tienen mucho sabor, así que toman el sabor de lo que les añadas. La textura es similar a la de las semillas de una fruta de la pasión. Y en caso de que te lo preguntes, sí, es la misma semilla de chía que se utiliza para hacer Chia Pets. Esta receta fue creada allá por 2012, pero como últimamente he visto el chia pudding por todo tik tok gracias al post del chia pudding de Kim Kardashian, parece que vuelve a ser tendencia. Y como lo es, pensé que este sería el momento perfecto para volver a hacerla y darle un lavado de cara a las fotos.
¿ES SALUDABLE EL PUDÍN DE CHÍA?
Las semillas de chía son una excelente fuente de omega-3, las grasas saludables que necesitamos. Dos cucharadas de semillas de chía contienen 139 calorías, 4 gramos de proteínas, 9 gramos de grasa, 12 gramos de carbohidratos y 11 gramos de fibra, además de vitaminas, minerales y fibra. Además de hacer el pudín, también puedes añadirlas a los batidos, a los muffins, y mi favorito, las echo en mi avena nocturna.
CÓMO HACER PUDÍN DE CHÍA
Para hacer el pudín de chía, combina las semillas de chía con el líquido que prefieras: leche, leche sin lácteos, zumo de frutas, etc. y el edulcorante que prefieras. Mézclalo bien y déjalo reposar 30 minutos. A continuación, remueva las semillas de nuevo para que no se aglutinen. En este punto puedes añadir la fruta, tapar el recipiente y refrigerar toda la noche. Dividir en 2 cuencos y disfrutar
La parte más importante de hacer el pudín de chía es saber la proporción de semillas de chía con respecto al líquido. Personalmente, encuentro los mejores resultados utilizando 2 cucharadas de semillas de chía con 1/2 taza de líquido de elección.
NOTAS SOBRE EL PUDÍN DE SEMILLAS DE CHÍA
El pudín de chía es perfecto para preparar las comidas. Puede duplicar o triplicar esta receta. El pudín de chía se puede refrigerar hasta 4 días.
PUDÍN DE MANGO Y COCO CON CHÍA
INGREDIENTES
1/2 taza de leche de coco light
1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
3/4 de taza de mango champán fresco y maduro, cortado en dados
4 cucharadas de semillas de chía
1 cucharada de coco rallado endulzado
4-6 gotas de stevia líquida Nu-Naturals, o fruta monje, azúcar/miel al gusto
INSTRUCCIONES
Combine todos los ingredientes en un recipiente grande. Mezclar bien y dejar reposar 30 minutos, luego mezclar de nuevo. Refrigera toda la noche o al menos 5-6 horas, hasta que las semillas se expandan y espesen.
Divida en 2 tazones o platos de vidrio y sirva. ¡Que lo disfrutes!
NOTAS
Variaciones: Puedes usar cualquier leche y edulcorante de tu preferencia.
Conservación: Refrigera el pudín de chía hasta 4 días.
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