Galletas de chispas de chocolate doradas con «mantequilla»

No se preocupe si se está saltando los huevos y la mantequilla: ¡estas galletas veganas con chispas de chocolate están fuera de este mundo! Hágalos para amigos y familiares, o solo para usted. ¡No te arrepentirás de haberlo hecho!

Ingredientes para 8 galletas

3 oz de nueces picadas, finamente picadas
¾ taza de aceite de coco refinado, derretido
¾ taza de azúcar morena oscura
½ taza de azúcar granulada
¼ taza de leche vegetal sin azúcar, de elección
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 ½ tazas de harina para todo uso
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 ½ cucharaditas de sal kosher
3.5 oz de chocolate amargo, picado
½ taza de trozos de chocolate semidulce

Preparación

Agregue las nueces a una sartén grande de paredes altas. Tueste a fuego medio durante 5 a 8 minutos, hasta que esté fragante y comience a oscurecerse ligeramente, revolviendo continuamente para evitar que se queme.

Vierta el aceite de coco derretido y revuelva para combinar. Lleve a fuego lento y deje reposar las nueces durante 8 a 10 minutos, hasta que el aceite de coco se tiña de marrón y haya un fuerte aroma a nuez.

Remueve de vez en cuando para evitar que se queme. Retire la sartén del fuego y deje que se enfríe durante 5 a 10 minutos, hasta que esté tibio al tacto pero lo suficientemente frío para manipularlo. Cuele las nueces y reserve para otro uso. Debes tener alrededor de ½ taza de aceite de coco infundido.

Agregue el aceite de coco tibio a un recipiente grande apto para microondas, junto con los azúcares moreno y granulado, la leche vegetal y la vainilla. Batir bien para combinar. Microondas durante 20 segundos, justo hasta que los azúcares hayan comenzado a disolverse.

En un tazón mediano, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar con un tenedor para combinar.

Tamice la mezcla de harina en los ingredientes húmedos y doble con una espátula para combinar, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.

Dobla el chocolate picado y los trozos de chocolate hasta que se distribuyan uniformemente.

Saque la masa con una cuchara de 2 onzas en 2 bandejas para hornear forradas de pergamino, con una separación de al menos 2 pulgadas. Enfríe en el refrigerador durante 30 a 60 minutos.

Precaliente el horno a 375°F (190°C).

Hornea las galletas de 15 a 18 minutos, hasta que se doren. Deje enfriar durante 10 minutos en los moldes, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.

¡Disfrutar!

Opiniones

Shannon Magennis
Saben aún mejor si incorporas las pecanas a la mezcla 😍

foto de consejo de Shannon Magennis
kwaaats
Agregue las nueces nuevamente a la masa si le preocupa desperdiciar 🙂

inesyebra
No tenía nueces, pero tenía una mezcla de nueces de árbol, así que las usé en su lugar. También los agregué en la masa para galletas. ¡Resultaron increíbles!

foto de propina de inesyebra
habitación
No usé chispas de chocolate cuando hice esto y agregué las nueces. ¡Fue tan bueno! Eran suaves y con sabor a nuez en el medio y el exterior era crujiente. ¡No hornees demasiado! También congelé algunos y esos también resultaron buenos.

foto de propina de roooor
Charlotte Mudge
ok sabroso, esto es delicioso pero dice que está listo en 1.5 horas ¡APRENDE MATEMÁTICAS SABROSO! es más de una hora y media, pero vale la pena.

lavanya sharma
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sabrinad06
Hice estas galletas y le agregué avena y chispas de chocolate amargo a la receta y quedaron deliciosas!!! Gracias sabrosa aplicación me encanta esta aplicación ♥️

foto de consejo de sabrinad06
pajab_
Haga 12-14 galletas en lugar del número recomendado, tienen un tamaño perfecto de esa manera. Definitivamente agregue las nueces también

Kazuhiko Shihoudani
No sé por qué, pero salieron terriblemente mal. Son duros como rocas y súper aceitosos.

kilechile91
Usé la mitad de la cantidad de chocolate amargo porque descubrí que usar chocolate semidulce y chocolate amargo hacía que la galleta se sintiera un poco llena de chocolate (por muy impopular que sea esa opinión)