Mini bolas de bagel rellenas de queso crema, fáciles de hacer en casa. Esta receta de imitación de Bantam Bagels se hace sin levadura, sin hervir y sin batidora. Puedes hornearlos en el horno o hacerlos en la freidora.
Mi marido está obsesionado con los Bantam Bagels, así que cuando empecé a probar esta fácil receta de Bagel de 5 ingredientes me pidió que los convirtiera en bolas de bagel, ¡y le salieron muy bien!
Los probé con harina de trigo y sin gluten, y ambos funcionaron aunque la versión sin gluten tarda más en hornearse y no sube tanto como la de trigo. Salieron igual de bien en la freidora de aire que en el horno, sólo que la freidora de aire (tengo la Cosori freidora 3,5L) fue mucho más rápida.
Estas bolas de bagel son perfectas para preparar el desayuno, las horneas con antelación y las recalientas para la semana.
CÓMO HACER BOLAS DE BAGEL RELLENAS DE QUESO CREMA
Mini bolas de bagel rellenas de queso crema, fáciles de hacer y caseras. Esta receta de imitación de Bantam Bagels se hace sin levadura, sin hervir y sin batidora. Mini bolas de bagel rellenas de crema de queso, fáciles de hacer y caseras. Esta receta de imitación de Bantam Bagels se hace sin levadura, sin hervir y sin mezclar.
Mini bolas de bagel rellenas de crema de queso, fáciles de hacer y caseras. Esta receta de imitación de Bantam Bagels se hace sin levadura, sin hervir y sin mezclar. Mini bolas de bagel rellenas de crema de queso, fáciles de hacer y caseras. Esta receta de imitación de Bantam Bagels se hace sin levadura, sin hervir y sin mezclar. Mini bolas de bagel rellenas de crema de queso, fáciles de hacer y caseras. Esta receta de imitación de Bantam Bagels se hace sin levadura, sin hervir y sin mezclar. Mini bolas de bagel rellenas de crema de queso, fáciles de hacer y caseras. Esta receta de imitación de Bantam Bagels se hace sin levadura, sin hervir y sin mezclar.
VARIACIONES DE LAS BOLAS DE BAGEL RELLENAS:
Puedes ser muy creativo con el relleno de queso crema y los aderezos. Prueba
Añade 3 cucharadas de cebolletas picadas al queso crema y mézclalo bien. Añade cebolla seca por encima.
Añade 1 onza de salmón picado al queso crema. Cubre con semillas de sésamo.
Picar algunas pasas y añadir canela. Cubra con canela y azúcar.
CONSEJOS PARA CONSEGUIR UNAS BOLAS DE BAGEL PERFECTAS:
Utiliza un silpat rociado con aceite para evitar que se peguen a la bandeja del horno.
Las bolas de bagel se expanden cuando se hornean, así que querrás asegurarte de que tienen mucho espacio para que no se peguen.
El yogur natural NO funcionará, debes usar yogur griego espeso, si hay algún líquido en el yogur asegúrate de escurrirlo. Yo probé con Fage y Stonyfield Greek, ambos funcionaron muy bien.
Si tu masa es pegajosa añade más harina o usa menos yogur.
Puedes duplicar o triplicar esta receta para hacer más cantidad. También puedes dividirla por la mitad o por la mitad para hacer menos.
Hornea en la rejilla superior para que los fondos no se doren demasiado.
Asegúrate de sellar la masa para que no se escape el queso crema.
CONSEJOS PARA LAS BOLAS DE BAGEL SIN GLUTEN:
Probé los bagels sin gluten unas cuantas veces en el horno y en la freidora de aire, ambos funcionaron pero la freidora de aire funcionó mejor, dando a los bagels una corteza crujiente y dorada, esto es lo que funcionó:
Utilicé harina Bob’s Redmill Gluten Free 1 a 1
Una vez que formé los bagels sumergí el dedo en agua y lo alisé.
En la freidora de aire horneé a 400F 12 min girando a la mitad. Deje enfriar antes de comer.
CONSEJOS PARA LOS BAGELS SIN HUEVO
El lavado de huevo le da a los bagels un buen brillo y también ayuda a que la cobertura se pegue, pero si tienes alergia al huevo déjalo fuera, puedes cepillarlas con agua para ayudar a que la cobertura se pegue.
CONSEJOS PARA GUARDAR Y CONGELAR LAS BOLAS DE BAGEL:
Puedes envolver las bolas de bagel sobrantes en plástico y refrigerarlas hasta 3 días.
Para congelarlas, envuélvelas bien con papel de aluminio o plástico. Para recalentarlas, ponlas en el horno, la tostadora o la freidora hasta que estén calientes.
Puedes hacer la masa con antelación y mantenerla envuelta con plástico hasta 3 días refrigerada.
INGREDIENTES
1 taza de harina común sin blanquear, integral o sin gluten, (5 onzas de peso) 2 cucharaditas de levadura en polvo, asegúrese de que no esté caducada o no subirá 3/4 de cucharadita de sal kosher, cristal de diamante, usar menos si se usa sal de mesa o mortons 1 taza de yogur griego descremado, no yogur normal, será demasiado pegajoso (recomiendo Stonyfield) 4 cucharadas de 4 onzas, o medio paquete de queso crema 1/3 menos graso, cortado en 8 cubos 1 clara de huevo batida (el huevo entero también funciona bien) aderezos opcionales: condimento para bagels, semillas de sésamo, semillas de amapola, copos de ajo secos, copos de cebolla secos*.
INSTRUCCIONES
Método del horno:
Precalentar el horno a 375F. Coloca papel pergamino o un silpat en una bandeja para hornear. Si utiliza papel pergamino, rocíe con aceite para evitar que se pegue.
En un tazón mediano combine la harina, el polvo de hornear y la sal y bata bien.
Añadir el yogur y mezclar con un tenedor o una espátula hasta que esté bien combinado, parecerá que hay pequeñas migas.
Espolvorear ligeramente con harina una superficie de trabajo y sacar la masa del bol, amasar la masa unas cuantas veces hasta que la masa esté pegajosa, pero no pegajosa, unas 15 vueltas (no debe dejar masa en la mano al retirarla).
Dividir la masa en 8 bolas iguales. Aplastar cada bola en círculos, luego colocar 1/2 cucharada de queso crema en cada uno. Cubrir bien la masa y hacer una bola. Repetir con el resto de la masa.
Cubra con el lavado de huevo y espolvoree con el condimento que desee.
Hornee en la rejilla superior del horno durante 25 minutos. Dejar enfriar al menos 10 minutos antes de comer.
Método de la freidora de aire:
Rocíe la cesta para evitar que se pegue.
Precaliente la freidora de aire a 325F. Transfiera en tandas sin sobrecargar y hornee de 11 a 12 minutos, o hasta que esté dorado.
No es necesario darles la vuelta. Deje enfriar al menos 10 minutos antes de comer.
NOTAS
*Para hacerlos sin gluten los probé con la mezcla de harina Bob’s Redmill 1 a 1 Gluten Free, ver notas arriba para la temperatura del horno y el tiempo de horneado. Los puntos son 4 SP cada uno con esta harina.